Chef inova com pastéis em formatos do Tocantins e mais de 100 sabores

A chef Morgana Lima Martins decidiu inovar e apostou na fusão inusitada e criativa de formatos e sabores de pastéis em Palmas (TO). O tradicional pastel retangular deu espaço a símbolos do estado, como a arara-canindé, a capivara, o girassol e o mapa geográfico.

Para a chef, o sabor é fundamental para uma experiência completa; por isso, os recheios acompanham o processo criativo do empreendimento. Morgana contou ao g1 que o recheio de pequi com carne seca é o mais pedido.

Cardápio diversificado e ingredientes regionais

Mas, para quem não aprecia pequi, o cardápio, com mais de 100 sabores, inclui também opções tradicionais, como queijo e frango, além de outras mais “diferentonas”, como frango ou carne seca com babaçu, buriti, mandioca, banana-da-terra, jatobá e baru.

A ideia dos formatos surgiu do desafio de se reinventar e inovar, e a inspiração veio do próprio Tocantins. No momento do pedido, o cliente pode montar a própria combinação de desenho e sabores de sua preferência.

Unidades e reconhecimento

O empreendimento possui unidades na Praia da Graciosa, no Parque Cesamar e uma terceira na Avenida Teotônio Segurado, próximo à Praça dos Girassóis.

O pastel conquista as ruas da capital e também o Festival Gastronômico de Taquaruçu. O estabelecimento é tetracampeão na categoria Comidinha Salgada e, inclusive, já recebeu elogios do chef Érick Jacquin durante visita à edição de 2024.

“Estar com ele e vivenciar essa troca não há nem palavras para descrever a honra. Ouvir dele, ali pessoalmente, que estava muito bom e gostoso, além de elogiar a criatividade, é uma honra. Ele comeu um de frango com babaçu”, contou.

Próximos passos

A empreendedora disse que pretende participar da edição de 2026 do festival e revelou que está criando novos sabores para este ano, além de estudar a possibilidade de outros formatos.